Thee uit de achtertuin

Als je nou zomaar vanuit je luie stoel,
even naar de tuin kan lopen,

munt(  in dit geval marokkaanse) kan plukken ,
water koken en dan weer terug in je luie stoel
om te genieten van een pot heerlijk geurende muntthee..
Ik voel me een rijk mens.

Pannenkoek met eenden ei

Pannenkoek met eenden ei.
Wat volkorenmeel
1 eenden ei, kan ook kippenei zijn, en karnemelk
roer dit tot een mooi beslag, en bak hier een grote pannenkoek van.
Deel deze in vieren.

Doe op 1 kwart geitenkaas
leg daar een volgend kwart bovenop met geraspte appel,
daarbovenop nummer 3 met klein gesneden stemgember, en dan het laatste kwart besmeren met sinaasappel marmelade.

Ik heb zitten smullen alleen mijn doel een beetje voorbij geschoten.

Ik heb nog nooit iets met eenden eieren gemaakt en de verkoopster zei wel dat ze smaak hebben , sterker als een kippen ei. Overal lekker in, je kan er erg goed mee bakken, dan krijgen de baksels een wat vollere smaak.
Een eenden ei koken als eitje bij je ontbijtje dat raadde ze me af omdat de smaak dan te sterk zou zijn.

Nu wilde ik dit dus gaan proeven, maar ja, ik heb veel meer sterke smaken gebruikt, zoals karnemelk daar wordt de pannenkoek iets zuurder, frisser van...
de geitenkaas die ook een zeer specifieke en aanwezige smaak heeft,
de zoete stemgember waar ik veel van had gedaan liet het qua smaak ook niet echt afweten..

Al met al een zeer gevarieerd spektakel op mijn tong.
En de combinatie was ook voortreffelijk.
Maar eenden-ei kon ik nu niet echt proeven.

Het eenden ei toch nog eens proberen, dat kan want ik had een doosje met 6 eitjes gekocht, maar lekker was deze pannenkoek in ieder geval wel.
Aardbeitjes als toetje toe.
Wie kan mij tenslotte beter verwennen als ikzelf !

Volkoren maisbrood

Hele weekend niet zoveel tijd gehad en alles raakt een beetje op.
Ook voor het weekend geen boodschappen gedaan omdat ik toch erg veel uithuizig was.
En er vast wel  genoeg restanten in huis zijn  ....ik kom echt niet om.

Nu eerst een lekker brood bakken van:
250 gr. volkorenmeel
150 gr. maismeel
3 theelepeltjes gedroogde gist
beetje zout
240 ml lauw water, of melk, karnemelk kan ook of kefir
verrijkt met kurkuma( voor de kleur)
havervlokken
en lijnzaad.

Doe alles in de broodbakmachine en zet 'm op deeg.
Ik bak mijn brood bijna altijd af in de oven.

Ondertussen rooster ik nog wat havervlokken en rol daar het brood door voordat het het bakblik in gaat en dan in de oven.
Laat het een uurtje gaan op 180°
Het ruikt zo lekker en ik heb altijd zo'n moeite om het te laten afkoelen....
zometeen eerst een plakje met roomboter en rietsuiker, onder het motto ...ik moet toch even proeven?
mmmmm

Vlierbloesem-gember thee

's Morgens bij het openen van de gordijnen kijk ik op een enorme vlierboom in mijn eigen tuin.
Ooit daar spontaan door een vogel geplant denk ik en heb 'm laten staan.
Vorig jaar had ik een paar schermen, maar verder zat de vlier helemaal onder de zwarte luizen.
Niet zo prettig voor verder gebruik.
Nu heeft de boom enorme schermen en een prachtig gezicht als ik er van boven... 's morgens bij het wakker worden dus... op kijk.

Nu thee van gezet met gember.
Ik heb me laten vertellen dat dat verwarmt...
Ik zal het uitproberen..het regent hier namelijk de gehele dag al en het stilzitten achter de laptop daar krijg ik het niet echt warm van.
Wel fijn zo'n dagje achter de laptop..achterstallig werk opknappen..laptop opruimen ...en mijn 'groot groter grootst' foto-archief waar ik eens flink in geschift heb.
En nu tijd om de thee te proberen en de laptop gaat verder dicht vandaag.
Proost!
de geur van lekker komt me al tegemoet.

Mooi plaatje

Mooi plaatje

Ik kan hier zo van genieten.
Het worden van die stilleventjes en daar ben ik eerlijk gezegd wel gevoelig voor.
Oude afgedankte riek, steel geknakt en gebroken, roestig ijzer en een roestige emmer waar de bodem al helemaal van vergaan is.
Maar toch heb ik 'm bij grofvuil vandaan meegenomen voor een 2de leven, en koester 'm nu.
Deze emmer staat tegen wat oude bollenkisten welke ook half vergaan zijn en inmiddels ook de leeftijd roest hebben bereikt.
In de kisten liggen allerlei verzamelde 'on'dingen, en in de loop der jaren ga ik ze steeds mooier vinden.
En ook het hout van de kisten hebben zo'n verweerde houtskleur.
Dit alles nu onder het motto ...niet aankomen want zo heel stevig is het niet meer.
Op de grond een paar enorme zwerfkeien , alleen zwerven deze niet meer ...ze zijn er neergelegd door de vorige bewoonster.
Over de grond en keien kruipt wat klimop.

In de emmer heb ik wat aardappels gestopt deze lagen nog in de voorraadkast en hadden al flinke spruiten gekregen. Ik heb geen idee wat voor soort dit is.
Vroege , late, afkokers of kruimig?
Geen idee....

Maar:
Wat nu al een genot is kan alleen nog maar meer worden....
Spannend en nieuwsgierig.
Tot op het bord aan toe!

Bieslook

Bieslook, de pol die er al jaren staat, staat nu weer te bloeien.
Eigenlijk behoor je de bloemen eruit te halen dan blijft de bieslook malser...de bloemstengels worden een beetje stokkerig.
Maar van mij mag het bloeien , tenslotte kan je de bloem ook eten.
Deze staat heel mooi op een salade , de hele bloem of de bloemblaadjes losmaken en over salade strooien.
Ook de bloemblaadjes kunnen door de kruidenboter gemengd worden voor een mooi kleurtje.

De plant mag volop bloeien van mij want ik heb nog een paar pollen in de tuin. Genoeg bieslook om te eten.

Maar waar het mij omging was die mooie ingetogen kleur paars zo tegen al dat groen en daar viel mijn foto-oog op.
Dus stelde ik scherp op de bloem.
Iets in de tuin prikkelde mijn niesfunctie dus terwijl ik wilde afdrukken nieste ik ook meteen waardoor op geheel iets anders werd scherp gesteld blijkbaar.
Toch heeft de foto een verrassend resultaat gekregen en nog steeds blijft de aandacht voor het paars van de bieslook.

Is dit een lunch of..

Zo even pauze houden, hard gewerkt in de tuin en weer even bijtanken.
Het sap heb ik deze keer gemaakt van wilde spinazie bladeren, amandelen en kefir.
Ik had werkelijk geen idee, ik probeer soms ook maar wat , maar ik moet eerlijk zeggen ,
het is verrassend lekker.
Door de kefir prikkelt het een beetje op de tong , wat wel aangenaam aanvoeld met deze tropische temperaturen.
2 speltcrackers met pindakaas en doppinda's en cashewnotenpasta met paar geroosterde sesamzaadjes en een lekkere appel erbij.

Ik zoek een plekje in de schaduw , onder mijn afdakje.
Ga mijn gedane werk bewonderen , en bekijken wat ik nog moet/wil doen..alles op afstand want ik kom voorlopig even niet uit de luie stoel.
Passief aan het werk zeg maar.
eet smakelijk

meer recepten: lekker op een cracker 

Helleborus onder de macrolens.

De Helleborus is een mooie plant ...in de winter staat deze al in de kou te bloeien. Beetje onopvallend dan...het meeste wat je ziet is groen zo ook de bloemhoofden en zij laat deze een ietwat hangen.
Verborgen voor de kou denk ik maar.
Onopvallend, en dan later de zaden ervan ..ook zo onopvallend , maar naar mate te tijd verstrekt krijgen ze kleur.
Heel mooi voor op een foto.

Verder weinig woorden voor.
De schoonheid spreekt voor zich!

Rooie rakker

Alles van te voren in de koelkast gelegd
Met deze tropische warmte nu ....kan er wel iets verkoeling bij.

Ik ben niet echt van het koude dranken , maar nu is het wel lekker fris.

Het is in Holland toch ook hollen of stilstaan qua temperatuur, maar ik geniet ervan .
Ik kan me gelukkig aanpassen ivm. werk of lichamelijk en vooral tijd.

Even een verfrissend sapje gemaakt van :
Appels bieten en wortels en dan krijg dit mooie kleurtje.

Het smaakte goed!

Courgette in wording!

Ieder jaar weer een teleurstelling.
En altijd hoor ik ....het is zo'n makkelijke plant of pas op !  straks  kom je er nog in om ....
Nog even en dan loopt ieder weer met courgettes te leuren of kraampjes langs de weg met kistjes vol.

Pfffff zou mij dat nou ook eens lukken.



De aanhouder wint maar vrees het ergste, het is me nog nooit gelukt om maar 1 courgettetje te eten van eigen bodem.
Zelfs geen mini.
Al best ver gekomen zoals vorig jaar moest het goed komen. Had in de bladen gelezen van een zak tuinaarde plat leggen en een paar gaten erin knippen en in die gaten een courgetteplant zetten. Zo geschiedde.
Altijd succes verzekerd volgens de bladen anders had je toch echt geen groene vingers of zelfs geen aanleg daarvoor.


Nou het ging als een speer, maar de droogte?, de harde wind?, de slakken! hebben het gewonnen.
Dit alles was te veel voor de planten en net genoeg om het loodje te leggen.


Dit jaar heb ik zaad voorgetrokken van oud zaad, maar ook nieuw zaad gekocht en geweekt en geplant en ge.....alles maar helaas er is helemaal niets opgekomen, zelfs geen poging daartoe.
Vandaar dat ik vorige maand al 2 planten heb gekocht bij tuincentrum.
De planten blijven erg gedrongen, de bladeren blijven klein en beginnen te verkleuren, geel te worden , maar ik heb er wel een bloem in zitten.

Snel op de foto, voordat niemand mij geloofd.
en dit verhaal ........
waar zal het eindigen
wordt vervolgd

           

Zeekraal pesto

Heerlijk even uitwaaien achter dijk!
En tja dan kom je ook van alles tegen , tenminste als je er oog voor hebt en er beetje op gefixeerd  bent.

De wadschapen zijn er ook, aan de waddenkant met groene gras dijk natuurlijk , maar deze lopen even verder en gaan lekker luieren aan het wad. Doe ik als mens ook , dus waarom zou een schaap dat niet doen?

Even verderop is het wat moerassig ,een nattig stuk wad en daar groeide de zeekraal en lamsoor
Nog geen grote velden maar als je weet wat je zoek , zal je het wel vinden.

Van de zeekraal en lamsoor een klein beetje meegenomen.
Voor een pestootje heb je niet zoveel nodig.

Voor de pesto: 

De zeekraal  en lamsoor even afspoelen onder de kraan ( niet te lang want dan spoel je het zilte eraf )en afdrogen in theedoek.(uitslaan)
Het liefst zo min mogelijk water eraan laten zitten.
Ondertussen cashewnoten en fenegriek roosteren.
Het nootachtige van de fenegriek vind ik erg lekker smaken bij zilte produkten.
Als deze goed geroosterd zijn, alles in de blender…geraspte 'eilander' schapenkaas erbij en olie totdat het lekker smeuïg wordt.

Voor een nog meer zilte smaak kan er gedroogd zeewier en/of dille bij.

Laten draaien totdat het een mooi smeerseltje wordt.

Deze lekkernij op een toastje doen en genieten.

Je kan je toastje ook nog verrijken met garnalen , zalm of gerookte paling…een plakje kaas of plakje komkommer.
Alles is weer mogelijk ,…en  het zoute zeewater loopt me bijna weer in de mond bij het schrijven van deze blog.

Soep van eigen bodem

's Morgens even een rondje door de tuin,  alles bekijken hoe het erbij staat ...en van alles beetje mee plukken , bijvoorbeeld wat :

afgeknapt is oprapen ,
of omvergelopen door buurpoezen,
’in de weg’ staat :
Kortom dit keer een soep-rondje : 

Oregano
Bladmoes
Maggiplant
Peterselie
Ui-stengel
Selderie
Knoflookstengel
dan
het kookwater  van de witlof van gisteren
enkele mungbonen erbij
en mosterdzaad

Laat alles aan de kook komen en dat ruikt al zo lekker.

 Goed door laten koken dan de warmtebron uitdraaien  en laat het langzaam afkoelen.

Als het genoeg is afgekoeld dan door de blender.

Opwarmen en water erbij als je het wat dunner wilt hebben.

Doe alles in een soepkom ....
Dat deed ik ook , maar groen is wel erg groen nu ...
dus terug naar de tuin  en paar bloemetjes van 3-kleuren viooltje geplukt voor de kleur.

Het oog wil ook wat tenslotte!

Er kan een schepje creme fraiche door of voor de pittigheid wat edelgistvlokken of geraspte kaas.
't Is maar net waar je trek in hebt.

Zeekraalbouillon

Het begint weer zeekraaltijd te worden.

Ook de zeekraal heeft wat langer de tijd nodig na deze zeer koude winter, maar heel voorzichtig kan je al wat plukken.
Zeekraal is een heel zout plantje wat op de schorren groeit en steeds eb en vloed over zich heel laat komen.
Het heeft geen bladeren, maar zoute stengels in gelede delen wat men de kraaltjes noemt.
Zeekraal plukken of knippen ...wel het onderste gedeelte laten staan want dan kan het weer opnieuw groeien...dus niet met wortel en al eruit trekken....
Snel afspoelen onder de kraan , nooit in water laten liggen want daar kan het niet tegen dan wordt het slap. Zeekraal is zout water gewend en geen kraanwater.
Zeekraal kan je in zeer kleine stukjes snijden en over de salade strooien, of even de kook erover en als groente gebruiken. Er hoeft geen zout e.d. over ...
Als je het voor het eerst eet dan zit je wat te 'kwatten' want zo zout verwacht je niet ( het is misschien even wennen)  , maar als je weet wat je eet is het heerlijk.
Hier nog een foto van vorig jaar toen ik voor mijn gasten er een bouillon van getrokken heb..wat ook zeer verrassend  was.
Daaromheen op het bord liggen lamsoorblad en kamillebloemen en fijn gesneden dille.
Ik had een zalmtartaar gemaakt voor op een toastje en daar kan je de lamsoor ,zoute kamillebloemen en dille nog opleggen.
Allemaal zo te eten.
Een feestelijk aanzicht en heerlijk als voorafje.

Uitje, siepeltje, ajuintje

"Gewoon een uitje, siepeltje of ajuintje".

Een veelzijdig groente bolletje:
- vol met vitamines en mineralen,
- met een uitje erbij kom je snel aan je 2 ons groente per dag,
- ook als medicijn te gebruiken,
- een heel goede vezel leverancier,
- een smaakmaker bij uitstek,
- bevat weinig calorieën.

Er zijn veel soorten ui en bijna hebben ze ook hun specifieke bloem.
Deze varieert meer in grote dan in kleur welke lila en wit zijn.
De ui wordt heel veel gebruikt in Nederland.
De bol is te eten maar ook het groen , de steel of loof.
Veelzijdig , maar deze belandde onder mijn macro-lens.

Rondje door de tuin

Nog even een rondje door de tuin.

Ik wilde eerlijk gezegd het gras nog even maaien....en als je dat dan gedaan hebt lijkt de hele tuin meteen opgeknapt. Zo bedacht , zo gedaan.
Het ziet er weer fris uit....alleen de rest waait gewoon weer om van de harde wind.
Het afgemaaide gras van je veldje bij elkaar harken voor de composthoop is er niet bij want alles is weggewaaid.
Dat is later in de tijd van het seizoen ook meestal als de stokrozen en vingerhoedskruid volop staat te bloeien dan heb je hier in de kop van Noord Holland aan de kust een stormpje en alles ligt plat.
Diep triest kan ik daar van worden.
Ooit eens van te voren alles langs palen en stokken geleid maar precies waar touwtje zat om de plant mee aan de stok vast te houden brak het af...
Volgende jaar iets losser geknoopt zodat de plant meer bewegingsvrijheid heeft maar ook dat ging weer mis.
En tenslotte vind ik al die stokken met touwtjes in de tuin zo lelijk, dus ik heb besloten om de natuur zijn gang te laten gaan.
Ja en dan krijg je ieder jaar wel zo'n dieptrieste inzinking, als het flink waait.
Het hoort erbij....pffff al had ik 'm liever niet.
Maar goed nu is alles nog veel lager dus de wind gaat er overheen.

En het weerhoudt me er ook niet van , want er komt dit jaar veel stokrozenzaad bij mij in de tuin op ....en al die kleine plantjes in de tuin koester ik want heb net besloten dat ik ze ook in de voortuin wil hebben.
Je kan je natuurlijk afvragen waarom doe je dat dan.....de natuur voor zijn... en kiezen voor lage beplanting?
NEE

....want ik heb ook mijn natuur en ik wil stokrozen.
Dan maar eens per jaar een dieptriest gevoel.....
Er zijn tenslotte nog meer dagen dat ik er uitermate van GENIET!

Knoflook

Er staan wat knoflookjes 'in de weg'.
Vorig jaar erg veel knoflookteentjes in de tuin gezet omdat ik een ware naaktslakkenplaag had.

En knoflook scheen een middel daartegen te zijn.
Of het geholpen heeft daar twijfel ik aan , maar dit jaar heb ik zo goed als geen slakken....gauw afkloppen want zo enthousiast erover schrijven is natuurlijk de goden verzoeken.
Gisteren heb ik wel getuinierd onder het genot van geluid van een verkouden egel...( net een ouwe kerel die hoest/blaft)
Egels schijnen ook slakken te eten.
Hoe het ook zij....weinig slak dit jaar, maar nu ging het over knoflook teveel!



Ik heb 't schoongemaakt en de bolletjes in een potje gedaan met olie , roosmarijn en thijm.
En van de stengels heb ik met ander groen uit de tuin en pesto van gemaakt.
Restant stengels in natte keukenrol in de koelkast en dat komt steeds van pas als ik iets lekkers maak.
Door de soep , kleingesneden over omelet, of over broodje kaas..ach verzin het maar
Gewoon lekker genieten van eigen kweek , eigen tuin, eigen werk, met resultaat.

Fasola

De extra grote witte "poolse" bonen.
Ze zijn zo lekker.
Ik ga gewoon proberen voor eigen kweek.
Ik heb zo langzamerhand wel door met mijn bonen- experiment dat je geen oude bonen moet gebruiken. De opbrengst is dan niet groot wat gaat ontspruiten.
Maar ontzettend leuk om ze met mijn macro-oog te bekijken en in de gaten te houden, te volgen.
Het is een prachtig gezicht .
Zoals deze die 24 uur in de week hebben gestaan en nu weer mooi rimpelig worden en zich geheel volzuigen en al die zuurstofbelletjes die erop blijven liggen.
Het is een 'stil'  glazenbakje , maar ondertussen gebeurt er zoveel onderwater.

Rode soep

1 rode biet
2 rode ui
3 gegrilde rode paprika
1 roe peper
1/2 fles-pompoen
2 handen rode linzen
1 groente bouillontablet

Snijd alles klein en doe alles in 1 pan.
Laat alles aan de kook komen en zet dan op zacht .
Laat dit alles een uurtje gaan totdat het gaar is .
Dan even door de keukenmachine en pureer dit.
.
Opdienen met eventueel een schepje crème fraîche erdoor( dat is altijd lekker)
en een toefje peterselie ( voor de kleur)

Ik heb vaker oranje soepen gemaakt of oranje snert, je kan eindeloos variëren maar de soep werd vaak wat flets van kleur , ook als je er nog rode tomaten of tomatenpuree door doet.
Door middel van de rode biet krijgt het een mooie kleur.

Vergeten groente!

Van de week vond ik nog een plastic zak...maar wat is dat nou?
Dikke glimlach bij het openen.
Vorige week was mijn taugé klaar en voor het gebruik voor 's avonds heb ik het even in een plastic zak gedaan , zodat het vers en knapperig  blijft voor s'avonds.
Ik raakte die avond onverwacht bij één van de kinderen te eten.
En de taugé compleet vergeten.

Later kijken en nog eens kijken...verbazing alom!
Nou het mag blijven ...een bos groen en wat is het weer fotogeniek.

Hoe zoet kan je zijn met een vergeten bossie taugé.

Ondertussen heb ik het in een glazen schaal gezet op tafel , kan ik het proces blijven volgen.

Het mag blijven!
Uitwendig genieten

IJslandse papaver

De IJslandse papaver..
Er staan er heel veel bij mijn moeder in de tuin...
Een kleurenpracht van geel en oranje...en wat een fragiele plantjes.
Plukken en dan op de fiets naar huis en meteen te water , lukt eigenlijk al niet...
Soms in de knop wel en dat ging goed met 1 ..tot dat deze was uitgebloeid, dan worden ze eigenlijk nog mooier als alleen "het balletrokje , het tutuutje" overblijft.

Deze mocht als beloning dan ook onder de macro lens...en  dan  maar spelen met het licht.


Verder zeggen de foto's voor zich ...ik heb er geen woorden meer voor , kan er uren naar kijken.