zaterdag 25 februari 2017

capucijner spruiten

Zeker in dit geval heb ik heb ik biologische grauwe erwten gebruikt
Zeker voor de opkweek van spruiten.

Zet de erwten een nacht onder water, laat deze zwellen.
Volgende dag goed spoelen en nat wegzetten.
Niet onder water maar het aanhangend water.
Doe dit zeker elke dag en beter nog 2 keer per dag.
Als het wat langere spruiten zijn geworden voorzichtig spoelen.
spoelen tot gebruik!

klein snijden door de salade
als garnering
door de sapjuicer.
vele mogelijkheden

woensdag 22 februari 2017

Smoothie

biet  Proevkantoor
gele wortel  Proevkantoor
komkommer
appel Proevkantoor 

Door de sapjuicer./ versapers en is het teveeel dan kan je best tot morgen bewaren.
( Maar dat redt het nooit bij mij, zo lekker )

Voor het mooie ( en gezonde) een capucijnerspruit eroverheen gelegd.
Toont voor de foto iets mooier!

dinsdag 21 februari 2017

Laatste pompoen

Er ligt nog steeds een biologisch pompoentje
Een mini , een éénpersoontje
Ik heb er vandaag soep van gemaakt.

veel maggiplant
klein pompoentje
1 preitje
kurkuma
en laos.

Laat dit langzaam aan de kook komen en laat een tijdje gaan.
Als de groenten zacht zijn doe het dan door de blender.
Maak het af met kokosmelk of gewoon water , net wat je wilt.
Met kokosmelk wordt het wat zoeter en romiger.
maak er nog een mooie decoratie op en klaar is de soep!

maandag 13 februari 2017

Biest

Wat is biest eigenlijk:
Biest is de tweede melk van de koe als deze bevallen is. Het is romiger en geler dan gewoon melk. Er zit ook veel meer voedzame stoffen in omdat het kalf natuurlijk flink moet groeien.
De eertse melk heet griest, maar dat schijnt niet goed te zijn voor de mens.
Wij nemen de tweede melk.

Bij Boer Frans op Wieringen was er biest en mijn moeder krijgt altijd een emmertje van dit voedzame lekkers.
Ik kreeg ook wat mee van mijn moeder en heb er vanavond heerlijk spek-pannekoeken van gebakken.
Neem daarvoor het normale recept alleen vervang de melk dan door biest.
Deze zijn zeer voedzaam dus je kan er ook minder of minder dikke pannenkoeken van bakken en de smaak is heerlijk , veel voller.
Het is heerlijk eten, gewoon vind ik pannenkoeken al lekker en door volkorenmeel te gebruiken en veel fruit erbij te maken is het ook gezond en volwaardig.
Met de biets is het dus extra.....

Het restant biets kan heel goed ingevroren worden.
Ik heb het dan ook in kleine bakjes gedaan zodat ik voor mezelf zo weer een beetje uit de vriezer kan halen en weer biest pannenkoeken van bakken
Verheug me nu al op de volgende keer.

klein weetje:
biest past heel goed in een cholesterol verlagend dieet.
Wist ik ook niet maar las dat toevallig.




maandag 23 januari 2017

Boerenkoolsoep

Boerenkool
Zoete aardappel 
Chorizo
Zout peper 
Maak van de chorizo kleine blokjes en bak deze even uit in een hete koekenpan. 
Ondertussen een zoete aardappel schillen en ook in kleine blokjes snijden.
Haal de chorizo uit de pan en laat het vet erin en bak daar de zoete aardappelblokjes in.
Laat even bakken en doe dan de kleingesneden boerenkool erbij.
Een bouillonblokje verkruimelen en wat water erbij.
Laat dit alles lekker gaar worden op laag vuur.
Doe alles door de blender en zet weer op het vuur.
Maak op smaak met peper en zout en eventueel een schepje mosterd.
Warm dit alles nog goed door.

Alles in een kom en de Chorizo er ook weer bij .
Eet smakelijk.
 

maandag 16 januari 2017

Stamppot selderijgroen

Het groen van de knolselderij, helaas is het er in de winkel meestal al af , maar soms op de markt of biologische winkle zit het groen er nog aan.
En dat kan je makkelijk eten of drogen.

In dit geval heb ik het klein gesneden en een stamppot van gemaakt met aardappelen.
Kook dit samen en stap het samen.
Daarna in een ovenschotel en doe er geraspte komijnkaas over en wat klein gesneden chorizo.
Even in de oven om de kaas te laten smelten.
Eet smakelijk.

zaterdag 14 januari 2017

Gevulde eitjes

Gevulde eitjes
Tja beetje oubollig misschien maar ze blijven steeds lekker .
Ik heb ze ook zomaar eens gemaakt.

Eitjes koken en dooier apart houden.

Door de dooier:
beetje creme fraiche,
zout
peper
basilicum
kurkuma
gerookt paprikapoeder erover!

gewoon zomaar weer eens ouderwets lekker.