zondag 21 mei 2017

Radijsjes in aardbeienjam

Maak een aarbeiensaus van:
100 gram suiker
en 5 of 6 grote aardbeien
snijd de aardbeien aan kleine stukje en beng dit aan de kook met de suiker.
goed roeren en roer de aardbeien maar stuk.
laat even al roerend doorkoken en laat dan afkoelen

Als alles is afgekoeld de radijsjes aan plakjes of stukjes snijden.
dan:
30 ml azijn ,
150 ml appelazijn ,
3theelepels mosterdzaad
 stuk of 10 peperkorrels erbij.
Beetje azijn in de schone potjes war de radijzen inzitten,
dan saus erop en nog wat azijn tot de potjes tot de rand toe gevuld zijn.

Zet ze in de koelkast.
Morgen proeven ....ben benieuwd.

zaterdag 20 mei 2017

Lunch

Een lunch voor buiten
Heerlijk het feest van buiten eten begint weer.
Dit keer restanten van afgelopen week.
Rooster het stokbroodje en snijd er plakken van.
daarop wat slabladeren, huttenkase en dikke plak tomaat.
Eitje erbij en een glas tuinkruidenbouillon.
Zo ...de middag kan beginnen.

woensdag 12 april 2017

Puur paars



Over puur paars gesproken
Een biologische rode spitskool van Proevkantoor daarvan de grote bladeren even blancheren, dan behouden ze die bijzonder paarse kleur!
Aangepast met wat biologisch gekweekte viooltjes van Puur Groenten
wat mooi groenen sla eronder.
Het komt je tegemoet.

Op de onderste foto , hetzelfde gerecht maar dan ligt de gebakken zalm er ook nog op!

zaterdag 8 april 2017

Puur pesto

Het groen van de knolselderij is zonde om weg te gooien.
Je kan het klein snijden en over de soep doen.
Klein snijden en over de stamppot strooien,
Je kan er ook stamppot mee maken als je de bladeren even mee kookt met de aardappelen.
Je kan het wat grover snijden en op de kachel laten drogen.
Als het goed droog is dan verpulveren en je hebt een heerlijk geurend gedroogd kruid.
maar je kan er ook pesto mee maken.

Puur pesto:
knolselderijbladeren met steel kleiner snijden
wat rood-geaderde zuring
beetje venkelgroen ( wat ook vaak weggegooid wordt of in de winkel als niet eens meer aan de knol zit? )
waloten of andere noten.
uitje , knoflookje en biologische olie
en afmaken met peper en zout!
Dit alles in de blender tot een fijne homogene "saus"

Dit kan je een paar dagen in de koelkast bewaren.
Heerlijk voor door de pasta of op de boterham met een plakje kaas erover.
Eindeloos variëren.

zaterdag 25 februari 2017

capucijner spruiten

Zeker in dit geval heb ik heb ik biologische grauwe erwten gebruikt
Zeker voor de opkweek van spruiten.

Zet de erwten een nacht onder water, laat deze zwellen.
Volgende dag goed spoelen en nat wegzetten.
Niet onder water maar het aanhangend water.
Doe dit zeker elke dag en beter nog 2 keer per dag.
Als het wat langere spruiten zijn geworden voorzichtig spoelen.
spoelen tot gebruik!

klein snijden door de salade
als garnering
door de sapjuicer.
vele mogelijkheden

woensdag 22 februari 2017

Smoothie

biet  Proevkantoor
gele wortel  Proevkantoor
komkommer
appel Proevkantoor 

Door de sapjuicer./ versapers en is het teveeel dan kan je best tot morgen bewaren.
( Maar dat redt het nooit bij mij, zo lekker )

Voor het mooie ( en gezonde) een capucijnerspruit eroverheen gelegd.
Toont voor de foto iets mooier!

dinsdag 21 februari 2017

Laatste pompoen

Er ligt nog steeds een biologisch pompoentje
Een mini , een éénpersoontje
Ik heb er vandaag soep van gemaakt.

veel maggiplant
klein pompoentje
1 preitje
kurkuma
en laos.

Laat dit langzaam aan de kook komen en laat een tijdje gaan.
Als de groenten zacht zijn doe het dan door de blender.
Maak het af met kokosmelk of gewoon water , net wat je wilt.
Met kokosmelk wordt het wat zoeter en romiger.
maak er nog een mooie decoratie op en klaar is de soep!