2 rode ui
3 gegrilde rode paprika
1 roe peper
1/2 fles-pompoen
2 handen rode linzen
1 groente bouillontablet
Snijd alles klein en doe alles in 1 pan.
Laat alles aan de kook komen en zet dan op zacht .
Laat dit alles een uurtje gaan totdat het gaar is .
Dan even door de keukenmachine en pureer dit.
.
Opdienen met eventueel een schepje crème fraîche erdoor( dat is altijd lekker)
en een toefje peterselie ( voor de kleur)
Ik heb vaker oranje soepen gemaakt of oranje snert, je kan eindeloos variëren maar de soep werd vaak wat flets van kleur , ook als je er nog rode tomaten of tomatenpuree door doet.
Door middel van de rode biet krijgt het een mooie kleur.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten